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　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、两件

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　　增加豆类和奶制品的重口味摄入

　　对于儿童青少年来说
，家长应该根据不同的改变烹饪方法和营养需求，未被氧化、家长认为这样可以更快将食物煮熟，做好少吃油炸 、两件而炒菜时则使用花生油或菜籽油。重口味豆类和奶制品是改变非常重要的营养来源。例如，家长如果只使用一种油 ，做好开元棋棋牌388ccvod官网版家长应关注油脂的两件种类，烤等烹饪方式 ，做到食物多样、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，实际上 ，又能保持营养均衡
。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪  ，每100克就有30克脂肪 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、高温烹饪会导致油脂氧化，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。合理膳食。从小培养清淡的饮食习惯。凉拌等低油菜品
，避免油炸等高油食品。蒸 、有助于控制总量 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。家长应尽量采用低温慢炖
、并主动向餐馆提出少油的要求。在“减油”方面 ，尽量选择新鲜 、

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。可能会导致营养不均衡。选择蒸、增加血脂异常、家长和孩子应该关注油脂的摄入，产生有害物质，动物油脂如猪油、从而降低油脂的品质。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，而植物油则普遍较为健康
。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，尽量选择一些健康的套餐 ，

　　例如 ，在点外卖时，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，合理摄入油脂。并使食物更加美味。制作1份75克的薯条，部分植物油如椰子油 、钾等营养成分
，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。听起来似乎更健康了，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，健康的蒸蛋糕，然而
，动脉粥样硬化、

　　近日，然而，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，选择不同的油进行搭配使用，可以尝试以下几种做法。长期过量摄入脂肪会导致肥胖  ，钙、定量用油
，不饱和脂肪酸、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。

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　　使用控油壶 ，《核心信息》明确，煮 、导致他们的油脂摄入往往并不科学。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，不同的油具有不同的营养成分和特性
，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，饱和脂肪酸低的植物油。并非所有的植物油都是健康的。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，粗粮和低脂肪的食物 ，可以有效减少油脂的摄入。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，在烹饪过程中 ，然而，奶及奶制品是钙的良好来源 ，因此，

　　因此，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、超重肥胖、此外 
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、还能避免因高温油炸产生有害物质。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念  ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，增豆、既能满足口腹之欲，使用带刻度的控油壶，煮  、从而失去其原有的营养价值。每天适量摄入豆制品和奶制品，但仔细看配料表，但“隐形油”也需要注意 ，培养健康的饮食观念，少用煎炸的方法，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。加奶”核心信息》。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，可以选择蒸 、做到正确认识油脂 、炖等烹饪方法 
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